 |
 |
25' |
εύκολο |
|
| κοτόπουλο |
στο φούρνο |
χρόνος |
επίπεδο δυσκολίας |
Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε 20 γρ. πάνκο με 30 γρ. παρμεζάνα και το ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά από το κοτόπουλο, το αβγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη ντομάτα, το υπόλοιπο πάνκο και την υπόλοιπη παρμεζάνα με τον βασιλικό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά με τα χέρια μας. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες ενός αντικολλητικού ταψιού για μάφινς (συνήθως 12 θέσεων).
Μοιράζουμε ομοιόμορφα σε κάθε θήκη το μαστέλο, σπρώχνοντάς το μέσα στο μείγμα (στη μέση της κάθε κυψέλης). Φροντίζουμε ώστε να «ξανακλείσουμε» με τον κιμά τις τρύπες που ανοίξαμε όταν τοποθετήσαμε το τυρί.
Πασπαλίζουμε τα μάφινς με το μείγμα παρμεζάνας-πάνκο και τα πατάμε λίγο για να κολλήσουν πάνω τους.
Ψήνουμε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 20-25 λεπτά. Τα μάφινς πρέπει να πάρουν ωραίο χρώμα και να κάνουν τραγανή κρούστα.
Ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια ένας μαχαιριού ή μιας μικρής μεταλλικής σπάτουλας.
Σερβίρουμε με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, αν θέλουμε.
Συμβουλή
Το πάνκο είναι ιαπωνική φρυγανιά που θα βρείτε σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα.
Παρουσιάστηκε σφάλμα